比赛时间定在了冬月二十那一天。

不知道酒楼里的细作究竟是哪一个，小丫索性在家里准备起应对比赛的菜肴来，苏青婉给她打下手，笙儿和怀周一样，可以自己玩儿了，陈锦意也来给她打下手。

按照司仓大人的规矩，参赛的双方，需要各准备2道肉菜、2道素菜、1道汤菜。

评委要么是州府的官爷，要么是一些富裕的商户，一共有15人。

这些人平日里都是吃惯了大鱼大肉的，想让他们满意的话，那肉菜就不能油腻得过于明显，素菜得做得有点儿创意。

苏青婉以前看《红楼梦》的时候，便对里边描绘的美食格外感兴趣，曹雪芹的原生家庭，要比州府的官爷们还要富贵许多，想来他看得上的东西，官爷们应当也会满意的。

刘姥姥进大观园那一段儿，有个叫做茄鲞的菜肴，让苏青婉印象非常深刻，便尝试着复刻一下。

书里边凤姐说得风轻云淡，三两句就把做法简单描述出来了，但真的自己尝试的时候，却发现没有那么简单。

用鸡油炸切好的茄子粒这一步就有些难了，炸得太过分的话，茄子里边的水分便没了，尝不出茄子味儿，鸡油却是喧宾夺主了，若是炸得不到位的话，就有股生味味儿。

还有最后一步，要用麻油和菜籽油收尾，苏青婉也不知道清朝的麻油，和这个国家的麻油究竟是不是一个东西，制造工艺上有没有什么区别。

还好，小丫是个在厨艺方面很有天赋又肯努力的人，雨霏他们给的菌菇刚好派上了用场，没过多久，便把成品端到了苏青婉面前。

茄子的清香味、软糯感和鸡油、菌菇、豆干的香味完美地融合在了一起，让人的味蕾一下子就打开了。

用十只鸡熬出来的鸡汤，新鲜度真不是盖的，有那么一瞬间，苏青婉觉得自己的舌头已经被鲜麻了，尝不出其他味道了。

这道菜用了鸡油鸡汤，还加了些鸡胸肉，所以应当是肉菜。

剩下一道肉菜，是小丫自己琢磨出来的。